生物科技初创公司在英国开设了第一个培育动物脂肪的试点设施
A UK-based biotech startup opened the first pilot facility for cultivating animal fat.
伦敦生物技术初创公司Hoxton Farms今日开设了英国首个培养动物脂肪的试验生产设施。
该公司于2020年推出，将细胞生物学和数学建模相结合，利用猪和牛干细胞生产培养脂肪，作为植物肉的成分。其目标是食品配料供应商、分销商和肉类替代品制造商。
据该初创公司称，优化口感并非其唯一优势。培养脂肪所需的水、土地和能源都比密集农业要少，而且不会伤害动物。
Hoxton Farms的联合创始人Max Jamilly说：“传统肉类行业的问题早已不是秘密，但消费者在寻找高质量替代品时感到失望。然而，随着人们因为关注健康、环境影响或动物福利而转向植物性食品，减少肉食者的数量正在迅速增加。”
Jamilly补充说，培养动物脂肪是“缺失的成分”，无论是口感还是环境和道德影响方面。
试验生产设施是扩大规模的关键
Hoxton Farms的伦敦设施将使其能够推进研究、与客户合作开发原型，并扩大生产规模。具体来说，该团队预计每年将增加10吨培养脂肪的生产能力，以实现与商业规模的植物油成本持平。
该设施还包括一个硬件车间，Hoxton Farms将在其中制造自己的生物反应器，以更低的资本投入增加脂肪细胞的生长。同时，额外的空间可以帮助实现员工数量从40人增长到100人。
Hoxton Farms的联合创始人Ed Steele表示：“通过将细胞农业推广到城市范围，而不是一个偏远的商业园区，我们能够在最佳位置找到所需的客户、合作伙伴、投资者和人才，并在已经显示准备接受肉类替代品的市场中提高对培养脂肪的认知度。”
该试验生产设施是Hoxton Farms于2022年10月进行的2000万英镑A轮融资后的重要一步，该融资由Collaborative Fund和Fine Structure Ventures领投，旨在为其成分获得监管批准。
