2023年最佳空气炸锅
Best Air Fryer of 2023
您是否被空气炸锅所吸引，但又担心它可能只是另一个占据你小厨房空间的倒霉厨房工具？我们在这里帮助你。空气炸锅有各种形状和尺寸，一旦你知道它的功能，它可以成为许多厨房的多功能补充。在过去的一年里，空气炸锅的形状和尺寸已经稳定下来，就像之前的即时锅一样，它是一个常常出现在黑色星期五或Prime Week等大型在线销售活动中的厨房工具。
这项功能甚至变得如此受欢迎，以至于一些全能厨房电器，甚至传统烤箱，现在都包含了空气炸锅模式。这种多功能性对于空间较小的厨房非常有用。一些空气炸锅提供两个不同的烹饪区域，这意味着您可以同时烹饪两种不同的食物，而不会让任何东西变凉。
首先，让我们澄清一件事：它不是炸。不完全是。空气炸锅更像是较小的对流烤箱，通常呈现出豆荚形状。大多数空气炸锅通过加热元件和风扇的结合工作，这意味着热空气通常可以比其他方法更好地烤脆食物的外部。它们通常可以达到比烤面包机更高的温度-这也是其吸引力的一部分。
对于大多数食谱，一层薄薄的油（通常是喷洒的）有助于模拟油炸的外观和口感更好。然而，它很少能完全像油炸版本一样的口感。但是不要因此而放弃，因为空气炸锅以其多种形式将其他烹饪过程的最佳部分结合在一起，形成了一种节能的烹饪晚餐、早餐或午餐的方式。
空气炸锅的选择要点
对流烤箱
大多数空气炸锅可以分为两种类型，每种类型都有不同的优缺点。对流烤箱通常是带有空气炸锅功能和特点的烤箱。它们可能具有更高的温度设置，以确保食物更像真正的油炸食物一样烤脆。大多数对流烤箱比专用空气炸锅要大，这在一定程度上破坏了那些希望缩小烹饪器具面积的目的。然而，它们通常更具多功能性，拥有多种烹饪功能，并且大多数对温度、时间甚至风扇速度都有更精细的控制。
- 这款智能家居控制器使管理多个设备变得比以往更容易
- 是否曾经希望你的生活有一段配乐？Spotify的新功能Daylist可以满足你的期望
- Bitwarden为企业客户增加了无密码SSO功能，以使其生活更加便捷
如果你有一个不错的对流烤箱，你可能永远不需要一个内置烤箱了。它们通常具有足够的容量来处理烤肉、整只鸡或烤盘烘焙，并且容量更大，使它们比豆荚形竞争对手更具多功能性。
与此同时，这意味着您需要在厨房里留出台面空间来放置它们。它还意味着您可以使用传统的烤箱配件，例如烤盘或蛋糕模具，这些配件可能已经是您拥有的。
豆荚形空气炸锅
豆荚形空气炸锅是当你想到“空气炸锅”时所想象的样子。它们看起来像个酷炫的太空时代厨房小工具，比水壶大但比烤面包机小。许多豆荚形空气炸锅使用抽屉来容纳食材，通常是一个网状的垫子或一个更坚固的不粘盘，上面有孔可以让热空气循环。除了一些例外，大多数情况下，在食物烹饪时你需要打开抽屉，翻转或晃动半熟的食物，以确保热量和空气流动均匀。
这是其中几个注意事项之一。大多数豆荚形空气炸锅（有几个例外）没有窗户可以看到食物烹饪的情况，所以你需要密切关注烹饪过程，打开设备检查进展。篮式空气炸锅通常使用的能量较少-需要加热的空间较小-并且许多部件可以直接放入洗碗机中清洗。
一些较大的豆荚形空气炸锅提供两个独立的烹饪区域，这对于计划用该设备烹饪整个餐点的人特别有用。您可以烹饪几个美味的鸡翅或鸡条，同时为每个人炖足够的冷冻薯条或蔬菜。当然，这些选项需要更多的空间，它们通常足够重，无法存放在其他橱柜或货架上。
正如前面提到的，您可能需要购买额外的配件，以使这些豆荚炸锅按照您的意愿工作。一些大型制造商，如飞利浦和忍者，提供方便的附加配件，但您需要付费购买。
空气炸锅的优缺点
除了个别型号的优势和劣势之外，从一开始使用空气炸锅都相当简单。大多数型号都配有方便的烹饪时间手册，涵盖了您将炸制的大多数主要食物，所以即使对这些机器一窍不通的初学者也能驾驭它们。
早期销售亮点之一是能够用比炸鸡翅、冷冻食品和其他方法（如油炸）少得多的油炸炸薯条和其他美食。由于空气炸锅是通过循环热空气工作的，所以托盘和烹饪板上有孔，也可以让油脂从肉类中排出，这意味着当你最终出盘时，脂肪更少、食物更脆。对于大多数烹饪情况，你可能需要轻轻喷洒植物油在食物上。如果不这样做，事情可能会烧焦或变炭。油能在表面保持食物湿润，我们建议在烹饪过程中翻转食物时用一点油喷雾刷新。
大多数空气炸锅易于清洁，尤其是与浅炸或油炸锅相比。稍后我们将介绍清洁指南。
由于需要加热的空间较小，空气炸锅相比于烤箱等较大型电器，通常更节能。而且，如果你没有烤箱，空气炸锅要便宜得多，尤其是使用豆荚式选项。
然而，也有一些缺点。虽然空气炸锅使用起来很简单，但需要时间来掌握。即使是最简单的食物，如鸡块、冷冻薯条或甘蓝花，你也需要调整烹饪时间。根据我们的经验，如果你喜欢从互联网上寻找灵感，你几乎可以忽略它们的时间设置。有很多空气炸锅选项，加热速度和热量分布的好坏都会影响烹饪结果。
此外，空气炸锅的空间有限。这不是一个时空穿梭机 – 与大多数传统烤箱和许多油炸锅相比，空间更小。如果你有一个大家庭，你可能想选择一个容量较大的空气炸锅 – 可能是一个有多个烹饪区域的。
你可能还难以将许多食物烹煮熟透，因为热量设置会在食物表面烹煮得比内部熟透之前就熟透了。如果你计划烹煮整只鸡或烤肉，请使用肉温计！
最佳空气炸锅配件
除了厂家提供的官方配件外，还可以购买带有硅胶尖头的工具。夹子是理想的选择，硅胶铲子可以轻轻松松地解开粘在空气炸锅边缘的食物。这些硅胶垫子还可以防止食物粘在一些空气炸锅的铁丝网上。它们有孔以确保热空气仍然能够在食物周围循环。
硅胶隔热垫也非常有用，可以将烹饪好的食物放在上面，同时你可以整理其他的餐点。如果你发现需要喷洒油，但不想一次又一次地购买小瓶装的油，你可以将你喜欢的植物油倒入一个永久喷雾器中。
如何清洁空气炸锅
我们在这里保持清洁简单。是的，你可以使用杂货店里的清洁剂，但它们可能会损坏你的空气炸锅表面。同样，金属擦洗器或刷子可能会磨掉不粘涂层。记得拔掉电源插头，并完全让它冷却。
从内部取出托盘、篮子和其他所有零件。如果制造商说这些零件可以放入洗碗机清洗，而你又有洗碗机，那工作基本上就完成了。
否则，用温水和一点洗洁精或其他强力洗涤剂混合，手洗每个零件。使用软毛刷清除任何碎屑、油腻的沉积物或食物残渣。记得冲洗干净。否则，你下一批鸡翅可能会有一点洗洁精的余味。相信我们。
用一块超细纤维布清洁外部部件和手柄，因为它们在多次使用后可能会有一些脏东西。对于类似烤箱的空气炸锅尤其有用 – 使用布擦拭内侧。
如果洗洁精无法清除油渍，可以尝试将少量小苏打与足够的水混合成糊状物，并涂抹在表面，以防止渗入任何电气部件或加热元件。等待几秒钟，然后使用湿布擦拭掉任何油腻的污点。冲洗布，再次擦拭所有东西，你就准备好下次需要使用空气炸锅了。
如何寻找空气炸锅食谱
除了薯条、鸡块和令人惊喜的冷冻饺子之外，还有一些方法可以找到适合你新买的空气炸锅的食谱。首先，我们发现空气炸锅的说明书通常有烹饪指南和食谱建议供你在新的厨房小工具中尝试。好处是这些食谱是为你的空气炸锅型号制作的，成功几乎是可以保证的。然而，它们通常有点缺乏创意。
许多顶级食谱网站和门户网站上都有大量的空气炸锅食谱，谷歌搜索您喜欢的美食，并在搜索字符串的末尾添加“空气炸锅”一词也没有坏处。我们从Delish选取了一些可靠的选择，它还提供了一个方便的空气炸锅时间转换器，可用于转换烤箱和传统炸锅食谱。
BBC美食和纽约时报烹饪网站也值得浏览，它们可以直接搜索空气炸锅建议。
如果您有一个绝妙的食谱或对空气炸锅的独特用途，欢迎在评论中告诉我们。空气炸锅版的即时锅芝士蛋糕是什么？我们已经准备好尝试了。
最佳总体：Instant Vortex Plus
您可能已经知道“Instant”品牌，这是一系列非常受欢迎的即时锅压力锅的品牌，但您知道这家公司也制造出色的空气炸锅吗？我们对Instant Vortex Plus配备ClearCook和OdorErase非常印象深刻，它具有清晰的观察窗口，您可以在食物烹饪时看到空气炸锅篮子，还具有除臭过滤器。在我们的测试中，我们发现它并没有完全消除异味，但与我们的Breville Smart Oven Air相比，烟味明显减少。我们喜欢它易于使用的直观控制面板，易于清洁的不粘抽屉篮子，以及宽敞的内部空间-足够大，可以放入四个鸡腿。此外，这款顶级选择加热非常快，几乎不需要预热时间。
稍微更实惠的选择是它的前身Instant Vortex Plus 6-Quart。它没有观察窗口和除臭过滤器，但仍然具有相同的直观控制面板和宽敞的不粘内部空间。如果您想要更大的选择，Instant还提供Instant Vortex Plus 10夸脱型号，该型号具有观察窗口和旋转烤架功能。
最佳双区：Ninja Foodi Dual Zone空气炸锅
大多数机器一次只能做一件事，但Ninja的双区数字空气炸锅可以同时处理两种完全不同的食物。该双篮空气炸锅有8夸脱和10夸脱两种容量可供选择，所以对于厨房空间有限的人来说不是一个好选择。然而，如果您有足够的台面空间，尤其是如果您为一个大家庭做饭，这可能是您投资的最佳空气炸锅。您可以同时准备两种完全不同的食物，例如鸡条和布朗尼，使用完全不同的烹饪模式，或者使用Match Cook在双篮中以相同的方式烹饪食物。加热区域是独立的，因此如果您只想用薯条填充一侧并将另一侧留空，也可以这样做。
我们喜欢Ninja空气炸锅加热速度快（几乎没有预热时间）并且运行相对安静。它还具有一个名为Smart Finish的功能，可以自动调整烹饪时间，使您的炸鸡大腿在第一室和芦笋在第二室同时完成，这样您就不必等待一部分饭菜准备好而另一部分变冷。总的来说，对于大多数人来说，双区空气炸锅的功能并不是必需的，但那些经常烹饪的人将会充分利用像Ninja Foodi这样的机器。
最佳预算：Instant Vortex Mini
Instant Vortex Mini不仅价格亲民，售价为60美元（而且您通常可以找到更低的折扣），而且它也是这份清单上最好的小型空气炸锅。大多数空气炸锅会占用大量宝贵的台面空间，但这款两夸脱型号非常适合那些没有太多空间的人。Vortex Mini可以空气炸、烘烤、烤和加热，您可以使用位于其触摸屏中央的旋钮来控制温度和烹饪时间。与我们测试的其他一些更昂贵的空气炸锅不同，它们具有各种模式和设置，Vortex Mini的使用非常简单。只需插上电源，按下您选择的预设烹饪方法，自定义温度和烹饪时间，然后按下开始。机器将在烹饪过程中的大约一半时间发出蜂鸣声，以提醒您何时翻转食物，完成后它会再次响铃。
对于Vortex Mini来说，最大的限制也是它的最大优势。它非常紧凑，因此烹饪多种食物或大量食物并不容易。但是，我能够将整个豆腐块切成块（有一些重叠）并在其中烹饪，同时为我和我的未婚夫加热（和重新脆化）剩饭，没有任何问题。总体而言，对于预算有限且厨房空间有限的人来说，这款紧凑型空气炸锅将很难被超越。
最佳多功能空气炸锅：Breville智能烤箱空气炸锅Pro
听着，大多数人不需要Breville智能烤箱空气炸锅Pro。但是如果你热爱烹饪，有一个大家庭或者经常举办聚会，你很可能会充分利用这台机器。这款不锈钢台式烤箱体积庞大，有一个立方英尺大小，因此你需要为它在厨房里腾出一些空间。但是它的大小可以烹饪整只14磅的火鸡，并且可以放入五夸脱的荷兰炖锅和一个9 x 13英寸的烤盘。这款大型空气炸锅基本上可以像第二个烤箱一样使用，甚至可以作为主要烤箱使用，如果你的主烤箱不能使用。
作为这个列表上最好的空气炸锅烤箱，它非常有能力，而且它的大小有所帮助，因为你可以将食物摊开以确保食物变得尽可能脆。同时，你可以一次烹饪很多份食物，这将使你在准备早午餐的面包圈、派对的开胃菜或者家庭晚餐的配菜时更加容易。除了空气炸炉模式，它还具有许多其他烹饪模式，包括烤面包、烤制、烘烤、比萨、脱水、慢炖和发酵。尽管有“智能”这个名称，这款机型没有应用程序连接功能，但是如果你升级到Joule，你可以获得这个功能。这将允许你在食物准备好时收到推送通知，而且这款配套应用程序还有指导食谱供你参考。不出所料，像大多数Breville小工具一样，Joule和标准的智能烤箱空气炸锅Pro都相当昂贵，分别售价500美元和400美元。但是如果你想要为你的厨房增加一台多功能机器的多样性，Breville可以满足你的需求。
